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Specifiche dichiarate: proteine minimo 12,5%. Una farina speciale per pane, ideale per michette e sfilatini a lunga lievitazione, proteine minimo 12,5 percento. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce come guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Panini è 12.5% di proteine. Specifiche dichiarate: proteine minimo 12,5%. Una farina speciale per pane, ideale per michette e sfilatini a lunga lievitazione, proteine minimo 12,5 percento. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce come guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
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