ForteItália
Especificação publicada: proteína mínima de 12,5%. Uma farinha de panificação especial para michette e sfilatini com longa fermentação, com proteína mínima de 12,5%. Vendida embalada a vácuo em apresentações de 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 25 kg. O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, e não como absorção farinográfica, portanto nenhuma absorção foi registrada aqui.
Molini Loizzo Panini é 12.5% de proteína. Especificação publicada: proteína mínima de 12,5%. Uma farinha de panificação especial para michette e sfilatini com longa fermentação, com proteína mínima de 12,5%. Vendida embalada a vácuo em apresentações de 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 25 kg. O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, e não como absorção farinográfica, portanto nenhuma absorção foi registrada aqui.
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