FuerteItalia
Ficha técnica publicada: proteína mínimo 12.5%. Una harina de panadería especial para michette y sfilatini con fermentaciones largas, proteína mínima del 12.5 por ciento. Se vende envasada al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 25 kg. El folleto de la harinera indica una hidratación recomendada por formato, pero la etiqueta como guía orientativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que no se registra ninguna absorción aquí.
Molini Loizzo Panini es 12.5% de proteína. Ficha técnica publicada: proteína mínimo 12.5%. Una harina de panadería especial para michette y sfilatini con fermentaciones largas, proteína mínima del 12.5 por ciento. Se vende envasada al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 25 kg. El folleto de la harinera indica una hidratación recomendada por formato, pero la etiqueta como guía orientativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que no se registra ninguna absorción aquí.
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