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Specifiche pubblicate: tipo semola, proteine 11,5%, ceneri 1,35%. Un semolato di grano duro a grana grossa per pane rustico. Attenzione alla scheda tecnica: il mulino stampa un blocco di analisi identico per diversi articoli, quindi considera i numeri di questa riga come valori indicativi in attesa del catalogo PDF del mulino, che richiede la registrazione via email. Il mulino non pubblica valori di W, P/L o assorbimento in nessun punto del catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Martimucci Semolato di Grano Duro è una farina di tipo semolina e 11.5% di proteine. Specifiche pubblicate: tipo semola, proteine 11,5%, ceneri 1,35%. Un semolato di grano duro a grana grossa per pane rustico. Attenzione alla scheda tecnica: il mulino stampa un blocco di analisi identico per diversi articoli, quindi considera i numeri di questa riga come valori indicativi in attesa del catalogo PDF del mulino, che richiede la registrazione via email. Il mulino non pubblica valori di W, P/L o assorbimento in nessun punto del catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 1.35% |
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