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Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11.5%, cenizas 1.35%. Un semolato de trigo duro grueso para pan rústico. Advertencia sobre la ficha: el molino imprime un bloque de análisis idéntico en varios SKU, así que toma los números de esta fila como valores impresos a la espera del PDF del catálogo del molino, que requiere registro por correo. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
Martimucci Semolato di Grano Duro es una harina tipo semolina y 11.5% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11.5%, cenizas 1.35%. Un semolato de trigo duro grueso para pan rústico. Advertencia sobre la ficha: el molino imprime un bloque de análisis idéntico en varios SKU, así que toma los números de esta fila como valores impresos a la espera del PDF del catálogo del molino, que requiere registro por correo. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 1.35% |
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