MediumItalië
Gepubliceerde specificaties: type semolina, eiwit 11,5%, as 1,35%. Een grove durum semolato voor rustiek brood. Waarschuwing over het specificatieblok: de molen drukt een identiek analyseblok af op verschillende SKU's, dus beschouw de cijfers in deze rij als gedrukte waarden in afwachting van de pdf-catalogus van de molen (die alleen via e-mail te downloaden is). De molen publiceert nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de deegsterkte-indicator is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W-waarde. Eiwit en as zijn berekend op droge stof.
Martimucci Semolato di Grano Duro is een type semolina bloem en 11.5% proteïne. Gepubliceerde specificaties: type semolina, eiwit 11,5%, as 1,35%. Een grove durum semolato voor rustiek brood. Waarschuwing over het specificatieblok: de molen drukt een identiek analyseblok af op verschillende SKU's, dus beschouw de cijfers in deze rij als gedrukte waarden in afwachting van de pdf-catalogus van de molen (die alleen via e-mail te downloaden is). De molen publiceert nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de deegsterkte-indicator is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W-waarde. Eiwit en as zijn berekend op droge stof.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 1.35% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!