Gut HardeggUniversalmehl
MediaAustria
Una miscela 1:1 di farina di grano tenero liscia e a grana grossa (glatt e griffig) del Weinviertel settentrionale. Pensata per coprire la maggior parte delle preparazioni domestiche piuttosto che per eccellere in una sola cosa.
Idratazione59.0%
59%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
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Gut Hardegg Universalmehl è una farina di tipo 550, 10.6% di proteine, e un'idratazione consigliata del 55–63%. Una miscela 1:1 di farina di grano tenero liscia e a grana grossa (glatt e griffig) del Weinviertel settentrionale. Pensata per coprire la maggior parte delle preparazioni domestiche piuttosto che per eccellere in una sola cosa.