Typ 550MittelÖsterreich
Universalmehl
Gut Hardegg
Eine 1:1-Mischung aus glattem und griffigem Weizenmehl aus dem nördlichen Weinviertel. Entwickelt, um die meisten Backvorhaben im Haushalt abzudecken, anstatt in einer bestimmten Disziplin zu glänzen.
W-Wert
~185W
geschätztProtein
10.6%
HydratationOptimale Hydratation
55-63%
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Gut Hardegg Universalmehl ist ein Mehl vom Typ 550, 10.6% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–63%. Eine 1:1-Mischung aus glattem und griffigem Weizenmehl aus dem nördlichen Weinviertel. Entwickelt, um die meisten Backvorhaben im Haushalt abzudecken, anstatt in einer bestimmten Disziplin zu glänzen.