Tipo 550MediaAustria
Universalmehl
Gut Hardegg
Una mezcla 1:1 de harina de trigo fina y gruesa (glatt y griffig) del norte de Weinviertel. Pensada para cubrir la mayoría de los horneados caseros en lugar de destacar en algo concreto.
Fuerza W
~185W
estimadaProteína
10.6%
HidrataciónHidratación óptima
55-63%
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Gut Hardegg Universalmehl es una harina tipo 550, 10.6% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–63%. Una mezcla 1:1 de harina de trigo fina y gruesa (glatt y griffig) del norte de Weinviertel. Pensada para cubrir la mayoría de los horneados caseros en lugar de destacar en algo concreto.