Finezza Semola Rimacinata
Frießinger Mühle
Semola di grano duro rimacinata della Frießinger Mühle. Granuli fini e dorati, con sapore e colore caratteristici del grano duro. Principalmente utilizzata come farina da spolvero per pale da pizza e piani di lavoro, oppure miscelata in percentuale dal 10 al 20% nell'impasto della pizza per maggiore croccantezza e una tonalità dorata. Ottima anche per pasta fresca e pani regionali italiani. Non è una farina per pizza da sola – è preferibile usarla in combinazione con farine di tipo 00 o tipo 1.
Idratazione ottimale: 50% – 58%
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Fermentazione ottimale: 5-16 orea 22°C
StimatoFinestra di fermentazione derivata in modo continuo da forza W e tipo di cottura.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata è 12.9% di proteine e un'idratazione consigliata del 50–58%. Semola di grano duro rimacinata della Frießinger Mühle. Granuli fini e dorati, con sapore e colore caratteristici del grano duro. Principalmente utilizzata come farina da spolvero per pale da pizza e piani di lavoro, oppure miscelata in percentuale dal 10 al 20% nell'impasto della pizza per maggiore croccantezza e una tonalità dorata. Ottima anche per pasta fresca e pani regionali italiani. Non è una farina per pizza da sola – è preferibile usarla in combinazione con farine di tipo 00 o tipo 1.