その他超強力ドイツ
Frießinger MühleFinezza Semola Rimacinata
Frießinger Mühleの二度挽き（セモラ・リマチナータ）デュラム小麦セモリナ粉。細かく黄金色の粒で、デュラム小麦特有の風味と色合いが特徴。主にピザピールや作業台の打ち粉（手粉）として使われるほか、ピザ生地に10〜20%混ぜることで、よりカリッとした食感と黄金色の焼き色をプラスできるよ。生パスタやイタリア地方特有のパン作りにも最適。これ単体でピザを焼く粉ではなく、Tipo 00やTipo 1の粉にブレンドして使うのがベスト。
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Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinataはタンパク質 12.9% および 推奨加水率 50–58%です。 Frießinger Mühleの二度挽き（セモラ・リマチナータ）デュラム小麦セモリナ粉。細かく黄金色の粒で、デュラム小麦特有の風味と色合いが特徴。主にピザピールや作業台の打ち粉（手粉）として使われるほか、ピザ生地に10〜20%混ぜることで、よりカリッとした食感と黄金色の焼き色をプラスできるよ。生パスタやイタリア地方特有のパン作りにも最適。これ単体でピザを焼く粉ではなく、Tipo 00やTipo 1の粉にブレンドして使うのがベスト。