기타매우 강함독일
Finezza Semola Rimacinata
Frießinger Mühle
Frießinger Mühle의 이중 제분 듀럼 밀 세몰리나. 듀럼 밀 특유의 풍미와 색상을 지닌 미세하고 황금빛 알갱이입니다. 주로 피자 필과 작업 표면에 뿌리는 용도로 사용하거나, 피자 반죽에 10-20% 혼합하여 추가적인 바삭함과 황금빛 색상을 줍니다. 신선한 파스타와 지역 이탈리아 빵에도 탁월합니다. 단독 피자 밀가루가 아니며, Tipo 00 또는 Tipo 1 밀가루의 보완재로 가장 좋습니다.
W 강도
~325W
예상단백질
12.9%
가수율최적 가수율
50-58%
최적 가수율: 50% – 58%
45%55%65%75%85%95%
50%최소
58%최대
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 5-16 시간온도 22°C
예상됨4h12h24h36h48h60h72h
5h최소
16h최대
밀가루 강도 및 굽기 종류 기반 추정 발효 구간.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0토론에 참여하려면 로그인하세요. 로그인
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata은(는) 12.9% 단백질 및 권장 가수율 범위 50–58%입니다. Frießinger Mühle의 이중 제분 듀럼 밀 세몰리나. 듀럼 밀 특유의 풍미와 색상을 지닌 미세하고 황금빛 알갱이입니다. 주로 피자 필과 작업 표면에 뿌리는 용도로 사용하거나, 피자 반죽에 10-20% 혼합하여 추가적인 바삭함과 황금빛 색상을 줍니다. 신선한 파스타와 지역 이탈리아 빵에도 탁월합니다. 단독 피자 밀가루가 아니며, Tipo 00 또는 Tipo 1 밀가루의 보완재로 가장 좋습니다.