Pandough
Finezza Semola Rimacinata

Nagyon erősFlag of DENémetország

Double-milled durum wheat semolina from Frießinger Mühle. Fine, golden granules with characteristic durum wheat flavor and color. Primarily used as a dusting flour for pizza peels and work surfaces, or blended at 10-20% into pizza dough for extra crispness and a golden hue. Also excellent for fresh pasta and regional Italian breads. Not a standalone pizza flour, best used as a complement to Tipo 00 or Tipo 1 flours.

Hidratáltság54.0%
54%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Double-milled durum wheat semolina from Frießinger Mühle. Fine, golden granules with characteristic durum wheat flavor and color. Primarily used as a dusting flour for pizza peels and work surfaces, or blended at 10-20% into pizza dough for extra crispness and a golden hue. Also excellent for fresh pasta and regional Italian breads. Not a standalone pizza flour, best used as a complement to Tipo 00 or Tipo 1 flours.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata liszthez?

A(z) Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata javasolt hidratáltsági tartománya 50–58%. Praktikus kiindulópont a(z) 54%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

nagyon erős lisztként a(z) Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 56–58%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.

semolina, durum, dusting, pasta, blending, german

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!