Finezza Semola Rimacinata
Frießinger Mühle
Dubbelmalt durumvete (semolina) från Frießinger Mühle. Fina, gyllene korn med karakteristisk durumvetesmak och färg. Används främst som utbakningsmjöl för pizzaspadar och arbetsbänkar, eller blandas i pizzadegen med 10–20 % för extra krispighet och en gyllene färg. Passar även utmärkt till färsk pasta och regionala italienska bröd. Inget rent pizzamjöl – används bäst som komplement till Tipo 00- eller Tipo 1-mjöl.
Optimal hydrering: 50% – 58%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 5-16 timmarvid 22°C
UppskattadJäsningsfönster uppskattat utifrån mjölstyrka och baktyp.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata är 12.9% protein och en rekommenderad hydrering på 50–58%. Dubbelmalt durumvete (semolina) från Frießinger Mühle. Fina, gyllene korn med karakteristisk durumvetesmak och färg. Används främst som utbakningsmjöl för pizzaspadar och arbetsbänkar, eller blandas i pizzadegen med 10–20 % för extra krispighet och en gyllene färg. Passar även utmärkt till färsk pasta och regionala italienska bröd. Inget rent pizzamjöl – används bäst som komplement till Tipo 00- eller Tipo 1-mjöl.