Finezza Semola Rimacinata
Frießinger Mühle
Podwójnie mielona semolina z pszenicy durum z Frießinger Mühle. Drobne, złociste granulki o charakterystycznym aromacie i kolorze pszenicy durum. Stosowana głównie do podsypywania łopat do pizzy i blatów roboczych, lub jako dodatek do ciasta na pizzę w ilości 10-20% dla uzyskania dodatkowej chrupkości i złotego odcienia. Doskonale sprawdza się również do świeżego makaronu i regionalnych włoskich chlebów. Nie jest to samodzielna mąka do pizzy – najlepiej stosować ją jako dodatek do mąk typu Tipo 00 lub Tipo 1.
Optymalna hydratacja: 50% – 58%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 5-16 godzinw 22°C
SzacowaneOkno fermentacji wyliczone na podstawie siły W i typu wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata to 12.9% białka i zalecaną hydratacją 50–58%. Podwójnie mielona semolina z pszenicy durum z Frießinger Mühle. Drobne, złociste granulki o charakterystycznym aromacie i kolorze pszenicy durum. Stosowana głównie do podsypywania łopat do pizzy i blatów roboczych, lub jako dodatek do ciasta na pizzę w ilości 10-20% dla uzyskania dodatkowej chrupkości i złotego odcienia. Doskonale sprawdza się również do świeżego makaronu i regionalnych włoskich chlebów. Nie jest to samodzielna mąka do pizzy – najlepiej stosować ją jako dodatek do mąk typu Tipo 00 lub Tipo 1.