Finezza Semola Rimacinata
Frießinger Mühle
Dubbel gemalen durumtarwegriesmeel van Frießinger Mühle. Fijne, gouden korrels met karakteristieke durumtarwesmaak en -kleur. Voornamelijk gebruikt als bestuivingsbloem voor pizzascheppen en werkoppervlakken, of gemengd met 10-20% in pizzadeeg voor extra knapperigheid en een gouden tint. Ook uitstekend voor verse pasta en regionale Italiaanse broden. Geen op zichzelf staande pizzabloem - het beste te gebruiken als aanvulling op Tipo 00 of Tipo 1 bloem.
Optimale hydratatie: 50% – 58%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 5-16 uurom 22°C
GeschatFermentatievenster continu afgeleid uit W-sterkte en baktype.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Frießinger Mühle Finezza Semola Rimacinata is 12.9% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 50–58%. Dubbel gemalen durumtarwegriesmeel van Frießinger Mühle. Fijne, gouden korrels met karakteristieke durumtarwesmaak en -kleur. Voornamelijk gebruikt als bestuivingsbloem voor pizzascheppen en werkoppervlakken, of gemengd met 10-20% in pizzadeeg voor extra knapperigheid en een gouden tint. Ook uitstekend voor verse pasta en regionale Italiaanse broden. Geen op zichzelf staande pizzabloem - het beste te gebruiken als aanvulling op Tipo 00 of Tipo 1 bloem.