Finezza Semola Rimacinata
Frießinger Mühle
Double-milled durum wheat semolina from Frießinger Mühle. Fine, golden granules with characteristic durum wheat flavor and color. Primarily used as a dusting flour for pizza peels and work surfaces, or blended at 10-20% into pizza dough for extra crispness and a golden hue. Also excellent for fresh pasta and regional Italian breads. Not a standalone pizza flour — best used as a complement to Tipo 00 or Tipo 1 flours.
Optimale hydratatie: 50% – 58%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 5-16 uurom 22°C
GeschatFermentatievenster continu afgeleid uit W-sterkte en baktype.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Double-milled durum wheat semolina from Frießinger Mühle. Fine, golden granules with characteristic durum wheat flavor and color. Primarily used as a dusting flour for pizza peels and work surfaces, or blended at 10-20% into pizza dough for extra crispness and a golden hue. Also excellent for fresh pasta and regional Italian breads. Not a standalone pizza flour — best used as a complement to Tipo 00 or Tipo 1 flours.