Hofbräuhaus Kunstmühle Hartweizenmehl Rimacinata
Németország
Finomra újradarált durumdara világos kenyerekhez. A malom azt javasolja, hogy keverd közönséges búzaliszttel vagy khorasan búzaliszttel. Fehérje: 12%.
Tartalmaz: durumbúza (újraőrölt durumdara)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 33 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Finomra újradarált durumdara világos kenyerekhez. A malom azt javasolja, hogy keverd közönséges búzaliszttel vagy khorasan búzaliszttel. Fehérje: 12%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Hartweizenmehl Rimacinata vs Finezza Semola Rimacinata
Liszterő
——Fehérje
12%12.9%+0.9%Hidratáció
——Érlelés
——Hartweizenmehl Rimacinata vs Finezza Semola Rimacinata
Hartweizenmehl Rimacinata | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12% | 12.9%+0.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |