Waitrose Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour
Erős
Bio búza kenyérliszt malátázott búzapehellyel, árpamaláta-liszttel, búzakorpával és hozzáadott gluténnel.
Tartalmaz: búza, árpa, egyéb összetevők és búzaglutén
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 36 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Bio búza kenyérliszt malátázott búzapehellyel, árpamaláta-liszttel, búzakorpával és hozzáadott gluténnel.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.3%12%-0.3%Hidratáció
——Érlelés
——Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.3% | 12%-0.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |