Waitrose Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour
Silná
An organic wheat bread flour with malted wheat flakes, barley malt flour, wheat bran and added gluten.
Obsahuje: pšenice, ječmen, ostatní ingredience a pšeničný lepek
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,3 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 36 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
An organic wheat bread flour with malted wheat flakes, barley malt flour, wheat bran and added gluten.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.3%12%-0.3%Hydratace
——Zrání
——Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Duchy Organic Strong Malted Grain Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.3% | 12%-0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |