Spielberger Bauernbrot Backmischung
Teljes kiőrlésű kenyérkeverék 73% teljes kiőrlésű búzaliszttel, 24% teljes kiőrlésű rozsliszttel, tengeri sóval és rozs kovászkivonattal. A Spielberger receptje szerint élesztőt, vizet és gyümölcsecetet kell hozzáadni.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű) 73%, rozs (teljes kiőrlésű) 24%, só és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű kenyérkeverék 73% teljes kiőrlésű búzaliszttel, 24% teljes kiőrlésű rozsliszttel, tengeri sóval és rozs kovászkivonattal. A Spielberger receptje szerint élesztőt, vizet és gyümölcsecetet kell hozzáadni.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...