Sofia Mel Extra
ErősBulgária
500-as típusú búzaliszt, amelyet a GoodMills Bulgaria őröl dúsított kenyerekhez, zsemlékhez és égetett tésztához. 12,6% fehérjét, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. 1 kg-os és 2 kg-os kiszerelésben kapható.
Tartalmaz: búza 500, aszkorbinsav és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 43 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–67% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–67%-ot javasol.
500-as típusú búzaliszt, amelyet a GoodMills Bulgaria őröl dúsított kenyerekhez, zsemlékhez és égetett tésztához. 12,6% fehérjét, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. 1 kg-os és 2 kg-os kiszerelésben kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Extra vs Suvorovo Type 500
Liszterő
ErősErősFehérje
12.6%13.3%+0.7%Hidratáció
——Érlelés
——Extra vs Suvorovo Type 500
Extra | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.6% | 13.3%+0.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |