Molino Piantoni La SenzaGlutine Pizza, Pane e Dolci
Gluténmentes keverék kenyérhez és pizzához, amely gluténmentesített búzakeményítőt, kukoricakeményítőt, sovány tejport, cukrot, útifűmaghéj-rostot, cikóriarostot (inulint), guar-gumit, hidroxipropil-metil-cellulózt, kalcium-karbonátot és burgonya-maltodextrint tartalmaz.
Tartalmaz: búza (keményítő), kukorica (keményítő), egyéb összetevők, útifűmaghéj, sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar) és cukor
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Gluténmentes keverék kenyérhez és pizzához, amely gluténmentesített búzakeményítőt, kukoricakeményítőt, sovány tejport, cukrot, útifűmaghéj-rostot, cikóriarostot (inulint), guar-gumit, hidroxipropil-metil-cellulózt, kalcium-karbonátot és burgonya-maltodextrint tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
La SenzaGlutine Pizza, Pane e Dolci vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
2.5%12%+9.5%Hidratáció
——Érlelés
——La SenzaGlutine Pizza, Pane e Dolci vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
La SenzaGlutine Pizza, Pane e Dolci | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 2.5% | 12%+9.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |