Moulins de Versailles 6 Céréales & 4 Graines
Közepes
Búzaliszt, napraforgó, szezámmag, barna és sárga lenmag, épeautre liszt, só, hajdinaliszt, rozsliszt, zabliszt, árpaliszt, pirított malátázott búzaliszt, pirított malátázott árpaliszt, búzaglutén, dextróz, búzarost, psyllium rost, malátázott búzaliszt, sűrített acerola lé, xilanáz és alfa-amiláz.
Tartalmaz: búza, egyéb gabona, hajdina, rozs, zab, árpa, magvak, só, búzaglutén, cukor, egyéb összetevők, útifűmaghéj és enzimek
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hiányos összetételi adatok
A címke nem árul el mindent erről a lisztről: aktív-e a maláta. Sütés után megkérdezzük, mi áll a csomagoláson.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 20 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 57–64% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 62–64%-ot javasol.
Búzaliszt, napraforgó, szezámmag, barna és sárga lenmag, épeautre liszt, só, hajdinaliszt, rozsliszt, zabliszt, árpaliszt, pirított malátázott búzaliszt, pirított malátázott árpaliszt, búzaglutén, dextróz, búzarost, psyllium rost, malátázott búzaliszt, sűrített acerola lé, xilanáz és alfa-amiláz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
6 Céréales & 4 Graines vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
KözepesErősFehérje
10.6%12%+1.4%Hidratáció
——Érlelés
——6 Céréales & 4 Graines vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
6 Céréales & 4 Graines | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 10.6% | 12%+1.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |