Molino Pordenone Troppo Buono
Kenyérkeverék kétszer őrölt durumdarával, 0-s típusú búzaliszttel, zabpehellyel (5%), chiamaggal (5%), lenmaggal (5%), szezámmaggal (4%), napraforgómaggal (3%) és tökmaggal (3%). Tartalmaz továbbá hozzáadott búzaglutént, búzakorpát és -csírát, búzakovászt, szárított burgonyapelyhet, malátázott búzalisztet, kurkumát, dextrózt, enzimeket és aszkorbinsavat. Fehérje: 16,4%.
Tartalmaz: durumbúza (újraőrölt durumdara), búza 0, zab 5%, búza (korpa), búza (csíra), magvak 20%, búzaglutén, cukor, egyéb összetevők, enzimek és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 33 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kenyérkeverék kétszer őrölt durumdarával, 0-s típusú búzaliszttel, zabpehellyel (5%), chiamaggal (5%), lenmaggal (5%), szezámmaggal (4%), napraforgómaggal (3%) és tökmaggal (3%). Tartalmaz továbbá hozzáadott búzaglutént, búzakorpát és -csírát, búzakovászt, szárított burgonyapelyhet, malátázott búzalisztet, kurkumát, dextrózt, enzimeket és aszkorbinsavat. Fehérje: 16,4%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Troppo Buono vs Bio Cappelli Semola
Liszterő
——Fehérje
16.4%11.6%-4.8%Hidratáció
——Érlelés
——Troppo Buono vs Bio Cappelli Semola
Troppo Buono | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 16.4% | 11.6%-4.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |