Molino Pordenone Troppo Buono
재분쇄 듀럼 세몰리나, 0형 밀가루, 귀리 플레이크(5%), 치아씨(5%), 아마씨(5%), 참깨(4%), 해바라기씨(3%), 호박씨(3%)가 함유된 제빵용 혼합분. 밀 글루텐, 밀기울 및 배아, 밀 사워도우, 건조 감자 플레이크, 맥아 밀가루, 강황, 덱스트로스, 효소, 아스코르브산도 함유되어 있습니다. 단백질: 16.4%.
원재료: 듀럼밀 (재분쇄 세몰리나) 밀 0 귀리 5% 밀 (밀기울) 밀 (배아) 씨앗 20% 밀 글루텐 설탕 기타 원재료 효소 아스코르브산
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–11시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 33시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
재분쇄 듀럼 세몰리나, 0형 밀가루, 귀리 플레이크(5%), 치아씨(5%), 아마씨(5%), 참깨(4%), 해바라기씨(3%), 호박씨(3%)가 함유된 제빵용 혼합분. 밀 글루텐, 밀기울 및 배아, 밀 사워도우, 건조 감자 플레이크, 맥아 밀가루, 강황, 덱스트로스, 효소, 아스코르브산도 함유되어 있습니다. 단백질: 16.4%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Troppo Buono vs Bio Cappelli Semola
Troppo Buono | ||
|---|---|---|
강도 | — | — |
단백질 | 16.4% | 11.6%-4.8% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |