Molino Pasini Pane d’Oriente
Kenyérkeverék lágybúzalisztből, tört egész szójababból, zabpehelyből, rozsból, kukoricából, mikronizált szójából és árpából. Szezámmagot, lenmagot és hántolt kölest, sót, malátázott gabonalisztet, napraforgó-lecitint, inaktív élesztőt és alfa-amilázt tartalmaz. 17,5% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 0, szója (teljes kiőrlésű), zab, rozs 2, kukorica, szója, árpa, magvak, só, egyéb összetevők, inaktív élesztő és enzimek
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kenyérkeverék lágybúzalisztből, tört egész szójababból, zabpehelyből, rozsból, kukoricából, mikronizált szójából és árpából. Szezámmagot, lenmagot és hántolt kölest, sót, malátázott gabonalisztet, napraforgó-lecitint, inaktív élesztőt és alfa-amilázt tartalmaz. 17,5% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...