Molino Pasini Pane d’Oriente
연질밀 밀가루, 으깬 통대두, 오트 플레이크, 호밀, 옥수수, 미분화 대두, 보리가 함유된 빵 블렌드. 참깨, 아마씨, 껍질 벗긴 기장 씨앗, 소금, 맥아화한 곡물 가루, 해바라기 레시틴, 비활성 효모, 알파-아밀라아제가 포함되어 있습니다. 단백질 함량은 17.5%입니다.
원재료: 밀 0 대두 (통밀) 귀리 호밀 2 옥수수 대두 보리 씨앗 소금 기타 원재료 비활성 이스트 효소
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
연질밀 밀가루, 으깬 통대두, 오트 플레이크, 호밀, 옥수수, 미분화 대두, 보리가 함유된 빵 블렌드. 참깨, 아마씨, 껍질 벗긴 기장 씨앗, 소금, 맥아화한 곡물 가루, 해바라기 레시틴, 비활성 효모, 알파-아밀라아제가 포함되어 있습니다. 단백질 함량은 17.5%입니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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