Molino Grassi QB Multicereali Bio 1-5 kg
Erős
Bio Manitoba 0-s típusú búzaliszt teljes kiőrlésű búza-, rozs-, árpa-, rizs- és zabliszttel keverve kenyérhez, pizzához és focacciához.
Tartalmaz: búza 0, búza (teljes kiőrlésű), rozs (teljes kiőrlésű), árpa (teljes kiőrlésű), rizs (teljes kiőrlésű) és zab (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. W 320 és 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 9,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 5–16 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 2,5–53 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 62–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Bio Manitoba 0-s típusú búzaliszt teljes kiőrlésű búza-, rozs-, árpa-, rizs- és zabliszttel keverve kenyérhez, pizzához és focacciához.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
QB Multicereali Bio 1-5 kg vs Eterea
Liszterő
Erős · W 320Erős · W 320P/L
0.800.60-0.20Fehérje
13%13.5%+0.5%Hidratáció
——Érlelés
—4.8-15.5h 22°CQB Multicereali Bio 1-5 kg vs Eterea
QB Multicereali Bio 1-5 kg | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős · W 320 | Erős · W 320 |
P/L | 0.80 | 0.60-0.20 |
Fehérje | 13% | 13.5%+0.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | 4.8-15.5h 22°C |