Molino Grassi QB Multicereali Bio 1-5 kg
Silná
Organic Manitoba type 0 wheat flour blended with wholemeal flours of wheat, rye, barley, rice and oats for bread, pizza and focaccia.
Obsahuje: pšenice 0, pšenice (celozrnná), žito (celozrnná), ječmen (celozrnná), rýžová (celozrnná) a ovesná (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S W 320 a 13 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 9,5 h při 22°C, v rozmezí 5–16 h. V lednici při 4°C vydrží 2,5–53 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 62–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Organic Manitoba type 0 wheat flour blended with wholemeal flours of wheat, rye, barley, rice and oats for bread, pizza and focaccia.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
QB Multicereali Bio 1-5 kg vs Eterea
Síla
Silná · W 320Silná · W 320P/L
0.800.60-0.20Bílkoviny
13%13.5%+0.5%Hydratace
——Zrání
—4.8-15.5h 22°CQB Multicereali Bio 1-5 kg vs Eterea
QB Multicereali Bio 1-5 kg | ||
|---|---|---|
Síla | Silná · W 320 | Silná · W 320 |
P/L | 0.80 | 0.60-0.20 |
Bílkoviny | 13% | 13.5%+0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | 4.8-15.5h 22°C |