Molini Pizzuti Zero Glutine
Olaszország
Gluténmentes lisztkeverék gluténmentes búzakeményítővel és rizsliszttel. Tartalmaz továbbá dextrózt, cikóriarostot, psylliumrostot, guargumit, E464-et és élesztőkivonatot. Fehérjetartalma: 3%.
Tartalmaz: búza (keményítő), rizs, cukor és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Gluténmentes lisztkeverék gluténmentes búzakeményítővel és rizsliszttel. Tartalmaz továbbá dextrózt, cikóriarostot, psylliumrostot, guargumit, E464-et és élesztőkivonatot. Fehérjetartalma: 3%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Zero Glutine vs Auris Pura
Zero Glutine | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 3% | 4.9%+1.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |