Matthews Cotswold Flour Cotswold Crunch Flour
Erős
Dúsított búzaliszt malátázott búzapehellyel, búzakorpával, teljes kiőrlésű búzaliszttel, árpamalátával és sötét rozsliszttel keverve. A búzaliszt kalcium-karbonátot, vasat, niacint (B3) és tiamint (B1) tartalmaz.
Tartalmaz: búza, búza (korpa), búza (teljes kiőrlésű), búza, rozs, árpa és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,5% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 42 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Dúsított búzaliszt malátázott búzapehellyel, búzakorpával, teljes kiőrlésű búzaliszttel, árpamalátával és sötét rozsliszttel keverve. A búzaliszt kalcium-karbonátot, vasat, niacint (B3) és tiamint (B1) tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Cotswold Crunch Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.5%12%-0.5%Hidratáció
——Érlelés
——Cotswold Crunch Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Cotswold Crunch Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.5% | 12%-0.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |