Matthews Cotswold Flour Cotswold Crunch Flour
Silná
Fortified wheat flour blended with malted wheat flakes, wheat bran, wholemeal wheat flour, malted barley and dark rye flour. The wheat flour contains calcium carbonate, iron, niacin (B3) and thiamine (B1).
Obsahuje: pšenice, pšenice (otruby), pšenice (celozrnná), pšenice, žito, ječmen a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,5 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8 h při 22°C, v rozmezí 4–13 h. V lednici při 4°C vydrží až 42 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Fortified wheat flour blended with malted wheat flakes, wheat bran, wholemeal wheat flour, malted barley and dark rye flour. The wheat flour contains calcium carbonate, iron, niacin (B3) and thiamine (B1).
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Cotswold Crunch Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.5%12%-0.5%Hydratace
——Zrání
——Cotswold Crunch Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Cotswold Crunch Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.5% | 12%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |