W & H Marriage & Sons Royale Strong Brown
Nagyon erős
Erős barna búzaliszt hozzáadott durva búzakorpával. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Tartalmaz: búza, búza (korpa) és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 14,4% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 12 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 6–20 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 8–72 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Erős barna búzaliszt hozzáadott durva búzakorpával. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Royale Strong Brown vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
Nagyon erősErősFehérje
14.4%12%-2.4%Hidratáció
——Érlelés
——Royale Strong Brown vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Royale Strong Brown | ||
|---|---|---|
Liszterő | Nagyon erős | Erős |
Fehérje | 14.4% | 12%-2.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |