W & H Marriage & Sons Royale Strong Brown
Velmi silná
A strong brown wheat flour with added coarse wheat bran. It is fortified with calcium, iron, niacin, thiamin and folic acid.
Obsahuje: pšenice, pšenice (otruby) a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 14,4 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 12 h při 22°C, v rozmezí 6–20 h. V lednici při 4°C vydrží 8–72 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A strong brown wheat flour with added coarse wheat bran. It is fortified with calcium, iron, niacin, thiamin and folic acid.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Royale Strong Brown vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
Velmi silnáSilnáBílkoviny
14.4%12%-2.4%Hydratace
——Zrání
——Royale Strong Brown vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Royale Strong Brown | ||
|---|---|---|
Síla | Velmi silná | Silná |
Bílkoviny | 14.4% | 12%-2.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |