Limabacka Kvarn Vetemjöl Special Stenmalet
ErősSvédország
Kőőrlésű bio búzaliszt svéd termesztésű gabonából. Őrlés után a legdurvább részt kiszitálják (körülbelül 10%), így a kenyértésztákhoz használt lisztben a gabonaszem több része marad meg. Fehérje: 12,6%.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 43 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–67% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–67%-ot javasol.
Kőőrlésű bio búzaliszt svéd termesztésű gabonából. Őrlés után a legdurvább részt kiszitálják (körülbelül 10%), így a kenyértésztákhoz használt lisztben a gabonaszem több része marad meg. Fehérje: 12,6%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Vetemjöl Special Stenmalet vs Dala lantvete ljust mjöl
Liszterő
ErősErősFehérje
12.6%13%+0.4%Hidratáció
——Érlelés
——Vetemjöl Special Stenmalet vs Dala lantvete ljust mjöl
Vetemjöl Special Stenmalet | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.6% | 13%+0.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |