Doves Farm Stoneground Wholemeal Rye Flour
Egyesült Királyság
Kövön őrölt teljes kiőrlésű rozsliszt rozskenyérhez. Ez a konvencionális 25 kg-os kiszerelés, a bio rozsliszttől különálló termék. 8,3% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: rozs (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kövön őrölt teljes kiőrlésű rozsliszt rozskenyérhez. Ez a konvencionális 25 kg-os kiszerelés, a bio rozsliszttől különálló termék. 8,3% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Stoneground Wholemeal Rye Flour vs Dark Rye Flour
Liszterő
——Fehérje
8.3%10.1%+1.8%Hidratáció
——Érlelés
——Stoneground Wholemeal Rye Flour vs Dark Rye Flour
Stoneground Wholemeal Rye Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 8.3% | 10.1%+1.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |