A Czelli C7 teljes kiőrlésű búzaliszt (BTKL) a Celldömölki Malom teljes kiőrlésű terméke: a korpa és a csíra is benne marad, 100 g-onként 13,7 g fehérjét és 12,6 g rostot tartalmaz. Teljes kiőrlésű és rosttudatos kenyerekhez készült; mint a legtöbb teljes kiőrlésű liszt, ez is inkább ütemezetten veszi fel a vizet, nem pedig tisztán a fehérjeérték alapján. 100%-ban magyar, GMO-mentes búza, adalékanyagok nélkül. 1 kg-os zsákokban kapható, négy hónapos szavatossági idővel, ami rövidebb, mint a malom fehér lisztjeié.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
A Czelli C7 teljes kiőrlésű búzaliszt (BTKL) a Celldömölki Malom teljes kiőrlésű terméke: a korpa és a csíra is benne marad, 100 g-onként 13,7 g fehérjét és 12,6 g rostot tartalmaz. Teljes kiőrlésű és rosttudatos kenyerekhez készült; mint a legtöbb teljes kiőrlésű liszt, ez is inkább ütemezetten veszi fel a vizet, nem pedig tisztán a fehérjeérték alapján. 100%-ban magyar, GMO-mentes búza, adalékanyagok nélkül. 1 kg-os zsákokban kapható, négy hónapos szavatossági idővel, ami rövidebb, mint a malom fehér lisztjeié.
A(z) Czelli Malom Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7 katalógus szerinti időablaka 0–36 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.
A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.
Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 13.7% | 13%-0.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | 3.8-12.1h 22°C | 3.8-12.1h 22°C |
