Nagyi Titka (GoodMills) Teljes kiőrlésű búzaliszt
Magyarország
Teljes kiőrlésű búzaliszt kenyérhez és zsemlékhez.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű búzaliszt kenyérhez és zsemlékhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Teljes kiőrlésű búzaliszt vs Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7
Liszterő
——Fehérje
13%13.7%+0.7%Hidratáció
——Érlelés
——Teljes kiőrlésű búzaliszt vs Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7
Teljes kiőrlésű búzaliszt | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 13% | 13.7%+0.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |