Czelli Malom Búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL C7

헝가리

Czelli C7 통밀가루(búzaliszt teljes kiőrlésű BTKL)는 Celldömölki Malom 라인의 전곡 밀가루로, 밀기울과 배아가 그대로 남아 있어 100g당 단백질 13.7g, 섬유질 12.6g을 함유합니다. 통곡물 및 섬유질을 중시하는 빵용으로, 대부분의 통밀가루처럼 단백질 함량만으로 수분 흡수율을 판단하기보다는 레시피에 따라 수분량을 조절해야 합니다. 100% 헝가리산 GMO-free 밀로 만들었으며, 첨가물은 없습니다. 1kg 봉지로 판매되며, 제분소의 백색 밀가루보다 짧은 4개월의 유통기한을 가집니다.

원재료: 밀 (통밀)

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 36시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–71%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.