A Czelli C2 fehér kenyérliszt (magyar BL 80-as típus) a Celldömölki Malom terméke. Fehérjetartalma 13,5 g / 100 g, ami a legerősebb érték a Czelli lakossági termékcsaládjában; a malom szerint a magas sikértartalomnak köszönhetően jól megtartja a gázbuborékokat, így az otthon sütött kenyerek magasak és szellős bélzetűek lesznek. Ideális kovászos és élesztős kenyerekhez; pizzához közepesen erős lisztként viselkedik a rövid és közepes kelesztési időkhöz. 100% magyar, GMO-mentes búza, lisztjavítók és adalékanyagok nélkül. 1 kg-os kiszerelésben kapható.
A Czelli C2 fehér kenyérliszt (magyar BL 80-as típus) a Celldömölki Malom terméke. Fehérjetartalma 13,5 g / 100 g, ami a legerősebb érték a Czelli lakossági termékcsaládjában; a malom szerint a magas sikértartalomnak köszönhetően jól megtartja a gázbuborékokat, így az otthon sütött kenyerek magasak és szellős bélzetűek lesznek. Ideális kovászos és élesztős kenyerekhez; pizzához közepesen erős lisztként viselkedik a rövid és közepes kelesztési időkhöz. 100% magyar, GMO-mentes búza, lisztjavítók és adalékanyagok nélkül. 1 kg-os kiszerelésben kapható.
A(z) Czelli Malom Fehér kenyérliszt BL 80 C2 katalógus szerinti időablaka 0–36 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.
A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.
Fehér kenyérliszt BL 80 C2 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 13.5% | 13.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | 3.8-12.1h 22°C | 3.8-12.1h 22°C |
