Czelli Malom Fehér kenyérliszt BL 80 C2

헝가리

Celldömölki Malom의 Czelli C2 백색 빵 밀가루(fehér kenyérliszt)는 헝가리 Type BL 80입니다. 100g당 단백질 함량은 13.5g으로, Czelli 소비자 라인 중 가장 높은 수치이며, 제분소는 높은 글루텐 함량이 가스 기포를 잘 잡아주어 가정에서 만든 빵이 높고 속이 열린 상태를 유지한다고 설명합니다. 천연 발효종 빵과 효모 빵에 적합하며, 피자용으로는 짧거나 중간 발효에 적합한 중간 강도 밀가루입니다. 100% 헝가리산 GMO-free 밀로 만들었으며, 개량제나 첨가물은 없습니다. 1kg 봉지로 판매됩니다.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 36시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 61–70%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.