Pandough
Harina para Pizza Bio

KözepesFlag of ESSpanyolország

Carrefour Bio Harina para Pizza, organic supermarket pizza flour sold across Spain. About 11.5% protein on label. Entry-level home pizza flour for short-to-medium ferments; no verified Chopin W from the maker.

Hidratáltság62.0%
62%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Carrefour Bio Harina para Pizza, organic supermarket pizza flour sold across Spain. About 11.5% protein on label. Entry-level home pizza flour for short-to-medium ferments; no verified Chopin W from the maker.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Carrefour Bio Harina para Pizza Bio liszthez?

A(z) Carrefour Bio Harina para Pizza Bio javasolt hidratáltsági tartománya 58–65%. Praktikus kiindulópont a(z) 62%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

közepes lisztként a(z) Carrefour Bio Harina para Pizza Bio leginkább a magas hőmérsékletű pizzasütéshez alkalmas a tartománya alsó sávjában, 58–62% körüli hidratáltsággal.

Carrefour Bio Harina para Pizza Bio kelesztési tartománya

A(z) Carrefour Bio Harina para Pizza Bio katalógus szerinti időablaka 24–48 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.

A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.

pizza, organic, bio, supermarket, carrefour, accessible, europe

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Műszaki adatok

Vízfelvevő képesség
57%
Hamutartalom
0.58%
Dagasztási idő
8-12 min

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!