Babičina Volba Mouka žitná hladká chlebová
Babiččina volba sötét, finomított rozskenyérliszt 8,4% fehérjetartalommal. Jellegzetes ízt ad a rozs- és vegyes búza-rozs kenyereknek. Rozskovász készítéséhez is alkalmas. A kizárólag rozsból készült kenyér tömörebb bélzetű, mint a búzakenyér, és jól sül formában.
Tartalmaz: rozs
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Babiččina volba sötét, finomított rozskenyérliszt 8,4% fehérjetartalommal. Jellegzetes ízt ad a rozs- és vegyes búza-rozs kenyereknek. Rozskovász készítéséhez is alkalmas. A kizárólag rozsból készült kenyér tömörebb bélzetű, mint a búzakenyér, és jól sül formában.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mouka žitná hladká chlebová vs Almaverde Bio Segale Integrale
Liszterő
——Fehérje
8.4%12%+3.6%Hidratáció
——Érlelés
——Mouka žitná hladká chlebová vs Almaverde Bio Segale Integrale
Mouka žitná hladká chlebová | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 8.4% | 12%+3.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |