Altbachmühle Halbweissmehl Typ 700
Svájc
Az Altbachmühle Halbweissmehl Typ 700 svájci búzából őrölve készül Wittnauban. Ez a liszt kenyérhez, hamburgerzsemléhez és mindennapi sütéshez, valamint szószokhoz és omlettekhez készült. 12,5% fehérjét tartalmaz, és 1-től 25 kg-os zacskókban kapható.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Az Altbachmühle Halbweissmehl Typ 700 svájci búzából őrölve készül Wittnauban. Ez a liszt kenyérhez, hamburgerzsemléhez és mindennapi sütéshez, valamint szószokhoz és omlettekhez készült. 12,5% fehérjét tartalmaz, és 1-től 25 kg-os zacskókban kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Halbweissmehl Typ 700 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
12.5%12%-0.5%Hidratáció
——Érlelés
——Halbweissmehl Typ 700 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Halbweissmehl Typ 700 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 12.5% | 12%-0.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |