Altbachmühle Halbweissmehl Typ 700
Švýcarsko
Altbachmühle Halbweissmehl Typ 700 is milled from Swiss wheat in Wittnau. This flour is intended for bread, burger buns and everyday baking, as well as sauces and omelettes. It has 12.5% protein and is available in bags from 1 to 25 kg.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Altbachmühle Halbweissmehl Typ 700 is milled from Swiss wheat in Wittnau. This flour is intended for bread, burger buns and everyday baking, as well as sauces and omelettes. It has 12.5% protein and is available in bags from 1 to 25 kg.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Halbweissmehl Typ 700 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
12.5%12%-0.5%Hydratace
——Zrání
——Halbweissmehl Typ 700 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Halbweissmehl Typ 700 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 12.5% | 12%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |