Temperatura y tiempo de horneado para Spice Diavola Pro V2.0
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Horno eléctrico de encimera de fabricación italiana con un diseño de elemento dividido: 1400W superior y 600W inferior, regulados independientemente. En modo BOOST alcanza los 500°C, más alto que cualquier otro eléctrico de encimera a este precio. La tapa abatible tiene un termómetro integrado.
- 500°C en modo BOOST: la temperatura más alta alcanzable de cualquier eléctrico de encimera por debajo de $400
- Los elementos superior (1400W) e inferior (600W) independientes permiten un control real de la corteza y los ingredientes
- El termómetro integrado en la tapa elimina la necesidad de levantar la cúpula y perder calor
- Actualización de piedra Biscotto di Sorrento disponible: mejora significativa para hornear pizza Neapolitan
- Pizza Neapolitan alcanzable en 90-120 segundos a máxima temperatura
- La resistencia circular crea un punto frío cerca de la bisagra: se requiere un medio giro a los 45 segundos
- Con 9 kg más pesado que el G3 Ferrari Delizia, menos práctico para guardar.
- El modo BOOST consume mucha corriente; comprueba la capacidad del circuito.
- Usa la piedra de cocción suministrada y deja que se caliente completamente antes de hornear. Consulta el manual del modelo antes de retirar la piedra o instalar un reemplazo.
- Dale a la solera los 15 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
- Si la base se quema antes de que se haga la parte de arriba, baja el calor inferior o cambia a biscotto.