Température pizza et temps de cuisson pour Spice Diavola Pro V2.0
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Four électrique à poser de fabrication italienne avec double résistance : 1400W en haut et 600W en bas, réglables indépendamment. En mode BOOST, il atteint 500°C — plus chaud que n'importe quel autre four électrique de table à ce prix. Le couvercle à charnière intègre un thermomètre.
- 500°C en mode BOOST — la température la plus élevée pour un four électrique de table à moins de 400 $
- Les résistances indépendantes du haut (1400W) et du bas (600W) permettent un vrai contrôle de la cuisson de la pâte et de la garniture
- Le thermomètre intégré au couvercle évite d'avoir à soulever le dôme et de perdre de la chaleur
- Option pierre Biscotto di Sorrento disponible — une amélioration significative pour les pizzas de style Neapolitan
- Pizza Neapolitan prête en 90-120 secondes à température maximale
- La résistance circulaire crée un point froid près de la charnière — rotation d'un demi-tour requise à 45 secondes
- Avec 9 kg de plus que le G3 Ferrari Delizia — moins pratique à ranger
- Le mode BOOST consomme beaucoup d'énergie ; vérifie la capacité de ton circuit électrique
- Utilisez la pierre de cuisson fournie et laissez-la chauffer complètement avant de cuire. Consultez le manuel du modèle avant de retirer la pierre ou d'en installer une de remplacement.
- Laisse bien chauffer la sole pendant 15 min. La température de l'air est trompeuse. La pierre est plus lente.
- Si le dessous brûle avant que le dessus ne soit cuit, baisse la chaleur de la sole ou passe sur un biscotto.