Spice Diavola Pro V2.0: Pizzatemperatur und Backzeit
Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.
In Italien hergestellter elektrischer Tischofen mit geteiltem Heizelement-Design: 1400W oben und 600W unten, unabhängig regulierbar. Im BOOST-Modus erreicht er 500°C – höher als jeder andere elektrische Tischofen in dieser Preisklasse. Der Klappdeckel hat ein integriertes Thermometer.
- 500°C im BOOST-Modus – höchste erreichbare Temperatur aller elektrischen Tischöfen unter 400 Dollar
- Unabhängige obere (1400W) und untere (600W) Heizelemente ermöglichen echte Kontrolle über Kruste und Belag
- Integriertes Deckelthermometer macht das Anheben der Kuppel und den Wärmeverlust überflüssig
- Biscotto di Sorrento Stein-Upgrade verfügbar – sinnvolle Verbesserung für Neapolitanische Backwaren
- Neapolitanische Pizza in 90-120 Sekunden bei voller Temperatur erreichbar
- Kreisförmiger Widerstand erzeugt einen kalten Punkt in der Nähe des Scharniers – halbe Drehung nach 45 Sekunden erforderlich
- Mit 9 kg schwerer als der G3 Ferrari Delizia – weniger praktisch zu verstauen
- Der BOOST-Modus zieht erheblich Strom; Stromkreisbelastbarkeit prüfen
- Verwende den mitgelieferten Backstein und lass ihn vor dem Backen vollständig aufheizen. Prüfe die Bedienungsanleitung des Modells, bevor du den Stein entfernst oder einen Ersatz einsetzt.
- Gib der Backfläche die vollen 15 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
- Wenn der Boden verbrennt, bevor die Oberseite fertig ist, reduziere die Unterhitze oder wechsle auf Biscotto.