Temperatura e tempo de forno para Spice Diavola Pro V2.0
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Forno elétrico de bancada de fabricação italiana com design de resistência dupla: 1400W na superior e 600W na inferior, reguladas de forma independente. No modo BOOST chega a 500°C — mais alto do que qualquer outro elétrico de bancada nessa faixa de preço. A tampa estilo concha tem um termômetro integrado.
- 500°C no modo BOOST — a maior temperatura alcançável em qualquer elétrico de bancada abaixo de $400
- Resistências independentes superior (1400W) e inferior (600W) permitem controle real da borda e da cobertura
- Termômetro integrado na tampa elimina a necessidade de levantar a cúpula e perder calor
- Upgrade para pedra Biscotto di Sorrento disponível — uma melhoria significativa para pizzas Neapolitan
- Pizza Neapolitan pronta em 90-120 segundos na temperatura máxima
- A resistência circular cria um ponto frio perto da dobradiça — exige girar meia volta aos 45 segundos
- Sendo 9 kg mais pesado que o G3 Ferrari Delizia — é menos prático de guardar
- O modo BOOST consome muita corrente; verifique a capacidade do seu circuito elétrico
- Use a pedra refratária fornecida e deixe aquecer completamente antes de assar. Consulte o manual do modelo antes de remover a pedra ou instalar uma substituta.
- Dê ao lastro os 15 min completos. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
- Se a base queimar antes do topo ficar pronto, diminua o calor de baixo ou mude para o biscotto.