Spice Diavola Pro V2.0のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
イタリア製の卓上電気オーブン。上下別々のヒーター設計（上部1400W、下部600W）で、それぞれ独立して調整できる。BOOSTモードなら500°Cに達して、この価格帯の卓上電気オーブンとしてはダントツの火力。クラムシェル型の蓋には温度計も内蔵されている。
- BOOSTモードで500°Cに到達。400ドル以下の卓上電気オーブンとしては最高クラスの火力。
- 上部（1400W）と下部（600W）のヒーターが独立しているから、生地の焼き加減とトッピングの火の通りをしっかりコントロールできる。
- 蓋に温度計が内蔵されているから、いちいちドームを開けて熱を逃がす必要がない。
- Biscotto di Sorrentoのストーンにアップグレード可能。Neapolitanピザを焼くなら確実に違いが出る。
- フルパワーなら90〜120秒でNeapolitanピザが焼き上がる。
- 円形ヒーターの構造上、ヒンジ付近に熱が弱い部分ができる。45秒経ったら半回転させるのがコツ。
- G3 Ferrari Deliziaより9 kg重いから、出し入れや収納はちょっと面倒。
- BOOSTモードはかなり電力を食うから、ブレーカーの容量を事前に確認しておこう。
- 付属のベーキングストーンを使用し、焼く前に完全に予熱してください。ストーンを取り外したり、交換品を取り付ける前に、モデルの取扱説明書を確認してください。
- デッキをしっかり15分温めて。空気温度の表示はあてにならない。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- 具材が焼ける前に底が焦げてしまうなら、下火を弱めるか、biscottoに交換してみて。